LA BRACE FOOD
GLÖDENS SIGNATURE TRIO
995:-
Citron och vitlöksstekta rödräkor, röd chili, plommontomat,
serveras med rosmarinfoccacia
Hängmörad Ryggbiff, Waguy Cross, Australien
serveras med brynt smör bearnaisesås & pommes frites
Äppelkompott med vanilj semifreddo och rostade pekannötter
SNACKS
-
Marinerade oliver (Citron, olivolja, rosmarin, timjan, vitlök) 70:-
-
Jamon Serrano Iberico med grillad foccacia 98:-
-
Parmigiano Reggiano med olivolja, sherryvinägersirap dipp 95:-
-
Chilipopcorn med parmesan 55:-
-
Rökta mandlar 65:-
STARTERS
-
Veganska Nyfriterade Blomkåls ”nuggets” vända i rökt chilidressing 130:-
-
Charcuterie
Jamon Serrano Iberico, Fänkålssalami, Iberico chorizo, Coppa di Parma, grillad foccacia, marinerade oliver 120:- -
Charcuterie (2 pers.)
Jamon Serrano Iberico, Fänkålssalami, Iberico chorizo, Coppa di Parma, grillad foccacia, marinerade oliver 220:- -
Citron och vitlöksstekta rödräkor, röd chili, plommontomat, serveras med rosmarinfoccacia 175:-
-
Sotad Waguytartar, grov Dijonsenap, ramslöksmajonnäs, friterad silverlök 220:-
KÖTT FRÅN GRILLEN
-
Hängmörad Ryggbiff, Waguy Cross, Australien 150g 650:-
-
Med en sås och ett tillbehör 737:-
-
Hängmörad Ryggbiff, Waguy Cross, Australien 250g 995:-
-
Med en sås och ett tillbehör 1080:-
-
Hängmörad Entrecote Angus, Grass fed, Uruguay 530:-
-
Med en sås och ett tillbehör 617:-
-
Hängmörad Picana, Grass fed Sverige, Espelettepeppar 380:-
-
Med en sås och ett tillbehör 467:-
-
Lammytterfilé, Australien, Citron-& ört glaserade 440:-
-
Med en sås och ett tillbehör 525:-
-
Pluma de Iberico, Spanien ”chorizo” penslade 450:-
-
Med en sås och ett tillbehör 537:-
-
Urbenad Vaktel, Sverige, Apelsin- & chipotle glaserad 340:-
-
Med en sås och ett tillbehör 421:-
FISK
-
Kampotpeppargrillad fjällrödingfilé 330:-
-
Med en sås och ett tillbehör 417:-
VEGETARISKT
-
Citronglaserad Rotselleri med bönor och säsongens svamp 270:-
-
Med en sås och ett tillbehör 357:-
SÅSER
-
Brynt smör Bearnaisesås 50:-
-
Chipotlemajonäs 49:-
-
Citron & svartpepparmajonäs 48:-
-
Salsa fresca på plommontomat, jalapeno, lime 52:-
-
Chimichurri 46:-
KOLHYDRATER
-
Krispig ungsbakad sötpotatis 55:-
-
Manchego gratäng 55:-
-
Pommes frites 46:-
-
Kryddfriterad mandelpotatis smash 54:-
-
Grillad foccacia 49:-
GRÖNSAKER
-
Ljummen sallad på vitlöksfrästa säsongens svamp, tärnad tomat och grönkål 150:-
-
Tomatsallad 3.0, söta cocktailtomater, schallottenvinegrette, salladsslök, friterad silverlök 145:-
-
Sallad på krispiga vita bönor med örtpicklad silverlök 120:-
-
Späda salladsblad med grov dijonvinegrette 110:-
DESSERT
-
Utvalda ostar:
Manchego, Brillat savarin, fourme de ambere, Monte Enebro 130:- -
Utvalda ostar (2 pers.):
Manchego, Brillat savarin, fourme de ambere, Monte Enebro 240:- -
Lime- och kokoscheesecake med mangosallad 110:-
-
Äppelkompott med vanilj semifreddo och rostade pekannötter 120:-
-
Vit chokladcrememed “Campari”-topping, havrecrumble och soltorkad frukt 120:-
-
Mörk chokladtryffel med kanel och mörk rom 48:-